"番茄蛋汤"是一道简单而美味的家常菜，适合各种人群，而且不失为一道色香味俱佳的美食。以下是其制作步骤：
1. 准备食材：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花和香菜各适量、食盐适量、生抽适量、橄榄油适量、糖少许、香油适量。
2. 番茄处理：将番茄切成小块，葱切成葱花，香菜切碎备用。
3. 炒番茄：在锅中加入适量橄榄油，用大火将番茄煸炒至软化并略带糊状。加入少量糖，继续翻炒至番茄出汁。
4. 加水煮沸：在锅中加入足够的水，煮沸后加入生抽和适量的盐，调至合适的口味。
5. 打入蛋花：在水翻滚的时候，慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋花散开成丝状。
6. 火候控制：火候不宜过大，保持中火约煮3-5分钟，使汤汁略微浓稠。
7. 再次调味：根据口味再次调整盐量，并加入适量的香油和葱花、香菜，搅拌均匀。
8. 出锅盛盘：将汤倒入大碗中，即可享用。
"番茄蛋汤"色香味俱佳，口感清甜爽口，特别是在寒冷的天气里，一道热腾腾的番茄蛋汤能够温暖身体，是一道老少皆宜的汤品。尝鲜时请保持火候调整的细致与耐心，以保证最佳的口感和营养效果。
